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唯有如此,才能确保“主题餐厅”的经营健康、文明、给消费者带来正能量。主题特点要鲜明,更要注重菜的味道!相对于传统餐厅来说,主题餐厅的出现算是一个比较新兴的餐饮化了。经过一系列的观察,主题餐厅不会去盲目的跟随餐饮市场上所谓的大热菜式,因为他们有自己**的主题菜式,这一切看来和主题餐厅都显得相得益彰,从而使得消费者对餐厅的记忆更加深刻;只不过往往一些主题餐厅都做的很一般,很难吸引回头客。
凉菜配个盖细节很贴心为了提高上菜速度,包间里的凉菜都是客人进店前10分钟就摆上桌的。虽然速度快了,但很多食客却担心凉菜暴露了太久不卫生。为此德群大酒店给每一道凉菜都加配了一个盖子,上桌后盖好,等客人入座后,服务员只需要掀开盖子即可,既提高了效率,又使食客觉得酒店卫生管理严格、细节服务到位。
定期有一些酬宾的活动每一年你都要有一些时期进行促销,或者销售的酬宾活动,比如在节假日或者在你的企业的年度庆典,这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们,他们常常会因为这样的日子前来消费,甚至会成群结队地来支持你。但是注意不能天天都这样,也不能名不副实,要让酬宾成为消费者真的收到实惠的活动。
在**北京,有家以“”为主题的餐厅,经过笔者,这家“重口味”餐厅还是相当重的,消费者们对此也有着不同的看法,有的认为,餐厅的设计可以吸引客人,还起到传播性文化的作文,年轻的消费者在这个环境氛围用餐,可以感受到性文化的内涵;不过大部分人还是持反对态度的,餐厅本来就是用餐的地方,“性”出现在餐桌上就有些不合适了。